• Mobil   • Site Haritası   • Webmail   • RSS  



                  

Üye Giriş
E-Posta :
Şifre :
Beni Hatırla
     
    Üye Olmak İstiyorum
    Şifremi Unuttum

ŞİİRLER
YAZILAR / ÖYKÜLER
ÜNLÜ ŞAİRLER/ ŞİİRLERİ
GÜNCEL
SAĞLIK / YAŞAM
 

SON 3 ÜYEMİZ
Ömer YILDIZ
İbrahim DEĞERLİ
Nermin MERCAN

İYİKİ DOĞDUNUZ
kaçakyayın

HAFTANIN İNCİLERİ
SİHİRLİ SÖZ
AŞK-I VİRANE

SON YORUMLAR
SİHİRLİ SÖZ
SAYIN MELEK AVCI COŞKUN HANIM EFENDİ Şİİ...
AŞK-I VİRANE
SAYIN ; TÜLAY ASLAN HANIMEFENDİ ŞİİRİN...
ZİFİRİ KARANLIK
Yüreğinize sağlık Filiz hanım,kutlarım sizi İlha...
AZİZ MEMLEKETİM
SAYIN ; YASEMİN ÖZKAYA HANIMEFENDİ Şİ...
YENİ DOĞAN ÇEŞMESİ
SAYIN ; MEHMET ALİ IŞIK BEYEFENDİ ...
CENİN
KİTABINIZIN YOLU AÇIK OLSUN DEĞERLİ DOSTUM......
ADIM YOK UNVANIM ÇOK(SOKAK ÇOCUĞU)
Naçizane şiirimi; günün seçkisine layık gören Rady...
HIÇKIRIK
yüreğinize sağlık ...
ESKİ ZAMANLAR
SAYIN ; HAYDAR METİN BEYEFENDİ ŞİİRİNİZ ...
ADIM YOK UNVANIM ÇOK(SOKAK ÇOCUĞU)
SAYIN ; ÖMER OSMAN AVCI BEYEFENDİ ŞİİRİN...
 
EKMEK VE KATIK
14 Aralık 2017 Perşembe 23:00
12
14
16
18


 

Küçüklüğümden hatırlarım. Ekmek yemekte, sorun yoktu. Ancak ekmekle yenilen katık adı verilen yiyecekleri tüketmemizde sorun vardı.
Anam, ”Tabaktaki peyniri bi azımda yimeyin! Katık yapın” derdi bize. Bir zeytini beş defa ısırıp katık yapan insanları bilirim ben.
Çobanlık yapardık. Torbamıza yarım köy ekmeyi koyarlardı. Yanında da katık olarak, peynir bir baş soğan sarımsak olurdu.
Aslında katık, insanın boğazına takılan yavan ekmeyi yutabilmek için uydurulmuş doyulmaz bir lezzettir. Siz fırından aldığı ekmeğin ucunu koparıp yiyerek fantezi yapan tuzu kuruların “çok tatlı” sözlerine inanmayın. Hele ‘ekmeksiz soğansız hayatın hiç tadı yok’ diyenlere hiç inanmayın.
Nasıl günümüzde yırtık pantolon modası var. Tuza ekmek banmakta moda olacak bir gün. Olacakta kapalı kapılar ardında, tıka basa pastırma olduktan sonra, meydanlarda tuza ekmek basılacak. Fakirlerde ‘bunlar bizden’ diye sevinecekler. Nasıl bazı politikacılar, fakir evlerinde kahvaltı edip boy boy fotoğraf paylaşıyorlar. Aynı öyle. Ekmekleyecekler bizi, kısacası.
Fakirliğin doruk lokmasında ekmek vardır. Dini ritüel olarak ta ekmek nimettir. Baş üstünde tutulur.
Hep ucuzdur ekmek. Katık pahalıdır. “Bir lokma bir hırka, bir zeytin bir hurma” sözleri kocaman bir kandırmacadır. Bize ekmekten başka bir yiyeceği layık görmeyenlerin uydurduğu bir güzel yalan.
Bir zamanlar bir moda vardı. Bol bol “Simit sarayları” dolup taşıyordu. Susama sarılmış ekmekle çayı yiyenler, kendilerini Topkapı Sarayında sanıyorlardı. Sonraları isim değişikliği oldu filan. Simit Dünyası gibi. Siz hiç et sarayı gördünüz mü? Ben görmedim.
Ekmek, biliyorsunuz başta buğday olmak üzere, bitkilerin tohumlarından yapılır. Endüstriyel bir iştir. Günümüzde doğal ekmek bulmak mümkün değil. Katkılı ekmekler var artık. Nohutlu patatesli, tahinli şu bu. Birde kimyasal katkılı ekmekler var ki, insanları hastalık edecek kalitede. Ekmek kar gibi olsun, gerisi fasa fiso.
Köylerde bile doğal şartlarda üretilmiş ekmek bulamazsınız.
Hikâyeler bile yazmıştı, Oktay Akbal. “Önce Ekmekler Bozuldu” diye. Hem de 1946 yılında. Şimdi bozulmadık hiçbir şey kalmadı.
*
Lokantaya girip bir tas çorbayla iki ekmek yiyenler bizim memlekette var. Ekmek ana yemek, çorba katık.
Unutmadan pişen bir yemeğe yağ tuz eklemeye de bizde yemeği katıklama denir. Bazıları lezzetli olan yemek için, “yemek iyi katıklanmış, yağı bol ev sahibi acıcık zengin galiba” gibi sözleri yabana atmayın.
Dünyada birinci olduğumuz tek alam ekmek tüketimi. Ülkemizde kişi baş tüketilen ekmek miktarı 159 kiloymuş. İkinci sırada Almanya’ymış. Yıllık 90 kilo ekmek tüketen Almanya’da bence bu oranı arttıran yine Türkler. Almanya’ya işçi olarak gidenler. Bizim bu rekorumuzu egale edecek başka bir ülke çıkacağını zannetmem. Bu oran bazen 150 ile 200 kilo arasında değişebiliyormuş. Katık meselesi yani.
Yine ekmeyi en çok mıncıklayan ve çöpe atıp israf edenlerde bizleriz.
En az ekmek tüketen ülkeler İngiltere ile İspanya imiş. Yıllım 40 kiloya yakın. Boşuna dememişler et yiyenler ot yiyenleri sömürür diye.
Orta Asya’da Türklerdeki ekmek kültürü çok zengindir. Anadolu’da birçok ilimizde farklı şekillerde yapılan ekmekler bu duruma en iyi örnektir.
*
Ekmeğimize çeşitli besinleri katık edip beslenip gidiyoruz işte.
Ekmeksiz olmuyor kardeşim!
Kızarmış ekmek, zeytiyağını katık ister. Ekmeksiz kavurma yenir mi? Ekmek olmadan kahvaltı nasıl yapılır? Çorbaya ekmek doğramadan içen dedem, ninemle kesin kapışır valla! Onun için ekmeksiz olmaz.
Yavan ekmek, yayan ekmek.
Makarna, bulgur ve pirinç pilavının yanında ekmeksiz olmaz be ya! Bulgur pilavını bile katık edeceksin.
Ekmeksiz olmaz arkadaş! Birini evlendirecekleri zaman, “bi ekmi va mı?” diye soruyorlar. “Eline ekmeğini almayan, katığı boş verin yanına eş bulup evlenemiyor bile. Ekme bir ölçü. Geçinebilme ölçüsü hemde.
Ekmek önemli.
Önce ekmek, sonra katık.
Fakirin ekmeği ‘umut’ oluyormuş
Ye Memet ye! diyorlar ya!
“Fakirin umudu ekmek” aslında.
Ekmek olmasa fakir aç. Katığı boş verin.
O yüzdende ekmek yiyenleri, et yiyenler hep tepeliyor.
Yalan derseniz şöyle sorayım.
Siz ot yiyen bir eşeğin, et yiyen aslanı tepelediğini gördünüz mü? Bakın İngilizlere, ot yiyenleri ne hale getirmişler.
Onun için Memet’in işi zor.
Ekmeği yavanlıktan kurtarmak için katık lazım.
Asgari ücret ekmek mi yoksa katık mı alıyor? Belli değil.
Ancak insanlar bir şeyler yemekte. Günümüzde ‘ekmek’ yediğimize de emin değilim. Ekmek görünümlü bir şeyler geçiyor boğazımızdan.
‘Katık’ işi zor iş.


12.12.2017/kepez/Çanakkale

Şuayip ODABAŞI
Okunma Sayısı : 429

“Bu eser’in her türlü telif hakkı şairin veya yazarın kendisine ve/veya temsilcilerine aittir. Eserlerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur.”

  Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış

  Yorum Ekle



Erişim yapmaya çalıştığınız içerik için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Lütfen üye girişi yapınız...





+ Benzer Haberler
» PORTAKAL ÇİÇEĞİ FESTİVALİ
» ANNELERİN SEVGİLİLER GÜNÜ ÇIĞLIĞI-2018
» SINGER DİKİŞ MAKİNASI
» VERGİ CANDIR
» BİR DESTANDIR ÇANAKKALEM
» ÇOBAN ÇÖKERTEN DİKENİ
» NAKIŞLAR
» SEKİZ MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ
» KAHRAMAN BACILAR
» HACI MURAT’A BAK SEN!
» AHLAT AĞACI
» HOŞGÖRÜNÜZE SIĞINDIM
» BU ŞEHİR VE SEN
» HAYALİNİ ASTIM İLAN TAHTALARINA
» GÖNÜLLÜ VERELİM GÖNLÜMÜZDEKİNİ
» ACILARIMDA YALNIZIM
» GECENİN SOĞUK YÜREĞİ
» ANILARDA KALAN BAYRAMLAR
» GARİP OSMAN-YAŞANMIŞ BİR HİKAYE
» ÖNCE Mİ İNSANIZ YOKSA SONRA MI?


Site İçi Arama

DUYURULAR
» İPHONE CEP TELEFONUNDAN RADYOMUZU DİNLEMEK
İÇİN CEP TELEFONUNUZUN ARAMA MOTORUNA www.radyomavieylul.net/m ADRESİNİ GİRİNİZ VE "play" TUŞUNA BASINIZ.


» ANDROİD CEP TELEFONUNDAN RADYOYA GİRMEK
ve kesintisiz dinlemek için "PLAY STORE" tuşundan "Radyo Mavi Eylül" radyomuzu cep telefonunuza indirebilirsiniz. Radyomuz otomatik açılacaktır. Radyomuz çalarken başka sayfalarda gezinebilirsiniz. Açılan radyo sayfasının sol altındaki "sarı zarf" simgesini tıklayarak, istek gönderebilirsiniz. Dilerseniz, Googleden "Radyo Mavi Eylül" ANASAYFASINA ulaşıp, giriş yaparak SOHBET KÜRSÜSÜNE ulaşabilirsiniz.


» SOHBET KÜRSÜSÜ İHLALİ...
Sohbet kürsüsünde, din, siyaset ve parti konularında yapılacak atışmalarda veya kürsüye 7-8 mısradan daha uzun şiir asılmasında, o kişi yada kişiler 24 saat banlanacak, tekrarları söz konusu olduğunda üyeliği silinecektir…


» HAFTANIN İNCİLERİ
Haftanın incileri köşemizde duyurulan şiir ve yazılar, her pazartesi gecesi canlı yayınımızda radyomuzda okunmaktadır.


» RADYO MAVİ EYLÜL’DE CANLI YAYINLAR...

Tüm dost ve arkadaşlarımızı şiirlerle harmanlanıp, şarkılarla demleneceğimiz radyo gecelerimize bekliyoruz..


 
Ziyaretçi Defteri


YAZARLAR

          

Yurdagül
ÖZAY
Özay’la Ayışığı
                                         

          

DELEN
Sağlık/Yaşam 
                                            

      

 
Şuayip
ODABAŞI
Ölüler Kentinin Ozanı 
    

     
DOST SİTELERİMİZ
Edebiyat Defteri
Antoloji
Türk Dil Kurumu
Edebiyol
Edebiyatevi.com
Sinobil
FAYDALI LİNKLER
Belediyeler
Hasteneler
TC.kimlik sorgulama
Dünya haritası
Önemli günler

Önemli Günler

Radyo Mavi Eylül.Net Bir Müzik ve Edebiyat Platformudur.
Tüm Hakları Saklıdır 2013